Goju Sushi – Siam Center อย่าไปเลย เสียดายเงิน

Goju Sushi – Siam Center อย่าไปเลย เสียดายเงิน

ว่ากันตรง ๆ ผมไม่ได้ศรัทธาอะไรกับ chef คนนี้อยู่แล้ว แต่ด้วย แผนการตลาด ก็เลยต้องขอลองสักหน่อย

_DSF6573.jpg

ณ ปัจจุบันนี้ Goju Sushi ยังมี promotion ลด 50% ทั้งร้านอยู่ ด้วยเงื่อนไข “ฉลองเปิดร้านใหม่” แม้ว่า จะเปิดมาตั้งแต่ Sep 2016 แล้วก็ตาม

ซึ่งผมดูใน Menu แล้ว เจอข้อน่าสนใจสองประการ

  1. ราคาที่ถูกขีดฆ่าว่าลด 50% นั้น เป็น menu ถาวร คือ เปลี่ยนไม่ง่าย และมีค่าใช้จ่ายพอสมควร
  2. ราคาปรกติ ก่อนลดนี่แพงมหาโหดกันเลยทีเดียว

บวกกับระยะเวลาที่นานมาก สำหรับการฉลองเปิดร้านใหม่ ทำให้ผมคาดการณ์ได้ว่า ราคานี้จะคงอยู่ไปจนครบปี เมื่อครบปี ก็จะมี “ฉลอง” อะไรอีกสักอย่าง เพื่อยืดระยะเวลาการลดราคาไปอีก เช่น ฉลองครบรอบหนึ่งปี, ขอบคุณลูกค้า  เป็นต้น

เอาเข้าจริงลูกไม้นี้ไม่แปลกครับ มีร้านที่เคยทำมาก่อนแล้ว แค่ ทุกสามเดือน เขาจะเปลี่ยนเงื่อนไข นั่นโน่นนี่ เพิ่มมาเรื่อย ๆ ให้เหมือนกับว่า “ได้ลด” จริง ๆ ทั้งที่ราคาขายจริงมันคือราคาลดแล้วนั่นแหละ ไอ้ราคาไม่ลดตั้งมาหลอกกัน แต่สิ่งที่ต่างกันมากอย่างหนึ่งคือ

“ร้านนั้นเขาลดแล้ว มันยังคุ้มค่าคุ้มราคา”

แต่ที่ Goju Sushi หน่ะไม่ใช่

 

ผมเดินวนเวียนอยู่นาน กว่าจะตัดสินใจเข้าไป “ลองของ” กับ Goju Sushi ที่ Siam Center ด้วยตัวเลือก Foie Gras Don ราคาลดแล้ว 550 บาท  อันเป็นราคาที่ สมเหตุสมผล  เพราะถ้าไม่ลด แพงพ่องตายเลย

_DSF6567.jpg_DSF6566.jpg_DSF6565.jpg_DSF6568.jpg_DSF6571.jpg

 

ว่ากันด้วยเรื่องปริมาณ ถือว่าไม่ได้น้อยน่าเกลียดอะไร ไม่ได้เยอะ จนรู้สึกว่าคุ้ม คือกลาง ๆ ค่อยไปทาง “น่าจะได้มากกว่านี้” หรือถ้าให้ดี เพิ่มข้าวด้วย ชามใหญ่ขึ้นอีกนิดจะดีกว่า

ส่วนรสชาด คงต้องใช้คำว่า “ทำได้แค่นี้เองหรือ?”

foie gras ผ่านไฟแบบหยาบ ๆ คือสุกจริง แต่ไม่ได้ดึงความอร่อยออกมา ข้างในยังโดนความร้อนไม่พอ ถ้าใครเคยทาน foie grass Sushi คุณภาพดีจะทราบว่า ข้างนอกจะกรอบนิด ๆ ข้างในจะอุ่น ๆ นุ่ม ๆ ละลายได้ในปาก ซึ่ง ของ Goju Sushi ไม่ใช่ อันเกิดจากโดนความร้อนทั้งสองด้านไม่เท่ากัน คือด้านหนึ่งโดนเยอะ อีกด้านหนึ่งโดนน้อยกว่า พลิกดูจะเห็นได้ชัด

การปรุงรส ก็เรียกได้ว่า “ง่ายไป” เมื่อทำเป็น donburi ใช่ ปรุงรสแบบเดียวกับ suhi ก็ได้แหละ แค่ไม่แย่ แต่ไม่ได้ประทับใจ อีกทั้ง ชิ้น foie grass หั่นค่อนข้างบางทำให้ texture อันเป็น สเน่ห์ที่ควรจะได้หายไปอีก รวมถึง Chuka wakame ที่ใส่มาเหมือนจะให้ตัดรสกัน มันไม่ได้เข้ากันเลย

เฉพาะ Foie Grass Don ผมขอตัดสรุปดังนี้แล้วกัน

  • ปรุงไม่ถึง ย่างไม่ถึง
  • ปริมาณน้อยไปนิด
  • ราคาสูงไปหน่อย เมื่อเทียบกับคุณภาพ
  • ความอร่อยไม่มี แค่ “ไม่แย่” หรือ “พอแดกได้”

แต่ไอ้ที่แดกไม่ได้เลยคือ “น้ำชา” ครับ

ชาร้อนที่นี่ ราคา 30 บาท มันห่วยจนเสียดายเงิน ไม่อยากจ่ายเงินให้เลย

ชามาร้อนจัดจนยกถ้วยถือไม่ได้

พอได้ดื่มก็เจออะไรแปลก ๆ คือได้กลิ่นอะไรบางอย่างจาง ๆ กลับรสของน้ำร้อนจัด คือชักไม่แน่ใจว่าชาอะไร คล้าย ๆ จะเป็น Genmai Cha เลยถามดู ตอนเขามาเติมชา ซึ่งก็ใช่จริง ๆ ด้วย Genmai Cha แต่คนชง ชงไม่เป็นครับ คืองก ใส่ใบชาน้อยไป น้อยขนาดไหน? น่าจะใส่แค่ 1/10 ของปริมาณน้ำที่ใช้ และใช้เวลา brew ไม่พอ ที่สำคัญคือ “น้ำร้อนเกินไป”

Genmai Cha จะใช้เวลา brew ประมาณ 30 วินาที ถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของใบชาที่ใช้ และใช้อุณภหภูมิประมาณ 80˚c ถ้าใช้น้ำร้อนเกินไป กลิ่นและรสจะหายหมด

 

แน่นอนว่าผม complain เรื่องนี้ไป บอกหมดว่า ใช้ปริมาณใบชาน้อยเกินไป รวมถึงน้ำร้อนไปด้วย  น่าจะเป็นผู้จัดการมั้ง? เขาคิดว่า ชาที่ชงคือ “ชงไม่เข้ม” ถ้าผมชอบเข้ม ๆ เดี๋ยวเขาชงให้ใหม่ ผมปฏิเสธไป แต่เขาก็ชงมาให้  โดยคิดว่า “เข้มแล้ว”

เจอปัญหาเดิม ๆ ครับ น้ำร้อนจัด และ ปริมาณชาน้อยไป คราวนี้น่าจะใส่มา 3/10 ของที่ควร และ brew ไม่พอแน่นอน

ความตั้งใจบริการมันก็ดี แต่ไม่ตั้งใจฟังปัญหามันก็แก้ไม่ตกนะ

 

 

darkmaster’s comment

Service : 2 เอาจริง ๆ มี บางสิ่งที่ผมไม่ได้บ่นออกไปอีกครับ คือคิดว่า มันจุกจิกเกินไป แต่ พอตอนให้คะแนน ก็อดตัดเรื่องนี้ไม่ได้ ใจอยากจะให้แค่ 1 ด้วยซ้ำ

Taste : 1 ถ้าชา free จะได้ 2 หรือ 3 แต่ชาห่วยแตกแบบนี้คิดเงิน เอาไปหนึ่ง

Mood : 5 บรรยากาศดีครับ โอเคเลย โต๊ะเว้นห่างกันอยู่

Convinient : 5 ติด BTS ต้องได้เต็ม

Price : 1 ราคาลด 50% ยังได้แค่หนึ่ง ใจอยากให้ติดลบด้วยซ้ำ เพราะมี บวก ๆ ถ้าราคาเต็มคงได้ -100 ไปทันที

Related Post

Comment