Messimo Tokyo Bistro – ราชพฤกษ์

Messimo Tokyo Bistro – ราชพฤกษ์

ผมผ่านเห็น Missimo Tokyo Bistro มาสองสามครั้ง เห็นว่าน่าสนใจดี โดยเฉพาะ ประโยคทีว่า ‘Modern Japanese Foods & Sake Bar’

ตอนผมไป Messimo Tokyo Bistro นั้นเห็นว่าเปิดร้านมาได้ราว สองสามเดือนเองครับ

ทำเลของ Messimo Tokyo Bistro นั้น เรียกได้ว่าไม่ค่อยจะดีสักเท่าใดนัก คืออยู่บนถนนราชพฤกษ์ จุดที่ไม่มีรถสาธารณะผ่าน (จำได้ว่ามีรถเมลล์อยู่หนึ่งสาย ไม่รู้ว่ามันเลิกวิ่งไปหรือยัง?) แต่ก็นะ target ลูกค้าก็ไม่ใช่คนไม่มีเงินอยู่แล้ว ต้องขับรถ ไม่ก็นั่ง taxi มาแน่นอน

แต่กระนั้นเลยไอ้ถนนตรงหน้าร้านก็ปรับปรุงอยู่หน่ะสิ กว่าจะเข้าไปได้ กว่าจะเล็ง กว่าจะเห็นไม่ง่ายสักเท่าใดนัก

ตัวผมแนะนำว่าให้นั่ง taxi มาจะง่ายกว่าครับ เพราะจำนวนที่นั่งของร้าน ไม่สัมพันธ์กับที่จอดรถสักเท่าใดนัก เพราะที่ร้าน น่าจะจุคนได้ราว ๆ 60 seat แต่ที่จอดรถน่าจะราว ๆ 10 คันเท่านั้นเอง

คือมาคันละ 4 คน ก็ยังไม่เต็มร้านเลย

_DSF5573.jpg_DSF5574.jpg

 

สิ่งที่ประทับใจแรกของ Messimo Tokyo Bistro คือพนักงานครับ ต้อนรับดี รู้เลยว่าเป็นลูกค้าที่จองไว้ คนไหน (วันนั้นคงมีคนเดียวแหละ) จัดที่ค่อนข้างดีไว้เลย  บรรยากาศในร้านก็โอเค ทำเป็นเพดานสูง ไม่รู้สึกอึดอัด ประดับด้วย prop ให้ออกญี่ปุ่นบางจุด แต่ไม่ดูเยอะเกินไป

_DSF5577.jpg_DSF5575.jpg

 

ความตั้งใจเดิมผมเน้นที่ Nigiri แบบ traditional แต่ก็ต้องผิดหวัง เพราะที่นี่ไม่เน้นครับ ก็แหงหล่ะ เขาบอกอยู่แล้วว่าเป็น bistro ไม่ใช่ sushi ไม่เป็นไร สั่งมาปน ๆ กันแล้วกัน  ส่วนพวก promotion ลดแลกแจกแถมก็จัดให้ครบแล้วกัน

_DSF5578.jpg

 

Fruit Punch

คุณภาพดีเลยครับ อร่อยเลย เปรี้ยวหวานกำลังดี ถ้าไม่มี pro แล้ว อยากจะดื่มล้างปากก็แนะนำอยู่ดี
_DSF5579.jpg

 

Engawa Nigiri

ที่นี่ไม่มี ponzu มาให้นะครับ ทานกับ sauce ที่ราดมาแล้วได้เลย

_DSF5582.jpg

 

Sushi ที่เหลือผมสั่งเป็น set มาครับ 9 คำ ประกอบไปด้วย

Akami

Otoro

Chutoro

Salmon

Hotaate

Saba

Ebi

salmon

แล้วก็ปลาเนื้อขาวที่ผมไม่แน่ใจอีกหนึ่ง

แล้วก็เนื้อขาวแปลก ๆ ที่แถมมาอีกคำ ถามชื่อพนักงาน ก็ตอบมาชื่อหนึ่ง แต่ผมพยายามค้นหาดูก็ไม่เจอ สงสัยอยู่เหมือนกันว่าปลาอะไร

_DSF5583.jpg_DSF5584.jpg_DSF5585.jpg

_DSF5586.jpg

 

ในเรื่องรสชาดนั้น มีประเด็นอยู่สองข้อครับ

  1. ผมสะดุ้งกับรสชาด shoyu นิดหนึ่ง คือไม่คุ้นลิ้น ซึ่งจะบอกว่าแค่ไม่ใช่ยี่ห้อที่คุ้นเคยก็ไม่น่าใช่รสชาดมันต่างกันเกินไป พอหยิบขวดมาดูก็ถึงบ้างอ้อ ที่นี่เขาใช้ nama shoyu ครับ ไม่ได้ใช้ shoyu ธรรมดา ซึ่ง Nama Shoyu นั้นจะเรียกว่าเป็น Shoyu ดิบก็ได้ ซึ่ง body และ taste จะเข้มกว่า shoyu ทั่วไปมาก จึงไม่แปลกที่จะสะดุ้ง
  2. รสชาดของ Sushi ไม่ถึงครับ คือไม่ได้แย่ แต่ไม่ประทับใจ และไม่แนะนำให้ใครทานแน่นอน การปั้นธรรมดาไป การปรุงข้าว ยังขาดไปอีก การเตรียมเครื่องก็งั้น ๆ ยิ่งเจอ nama shoyu ยิ่งไปไม่เป็น จัดว่าไม่ค่อยผ่าน

เมื่อ sushi ไม่สามารถทำให้พอใจได้แล้ว เราก็สั่งอาหารประเภทอื่นต่อแล้วกัน  ซึ่งมี soba set , donburi tuna รวมมิตร แล้วก็ risotto style tokyo

Saru Soba

รสชาดได้มาตรฐาน ไม่มีประเด็นอะไร ผ่าน

_DSF5587.jpg

 

Donburi Tuna รวมมิตร

จากที่คิดว่าร้านนี้ทำ sushi หรือ sashimi ไม่ดี ขอเปลี่ยนคำพูดเลยครับ เพราะ donburi ชามนี้อร่อยมาก ข้าวเป็น sumeshi ปรุงน้ำส้มสายชูมาพอดี ผิดกับตอนเป็น sushi ที่รสไม่ถึง ในชามประกอบด้วย Otoro, Chutoro, Akami, Negitoro ซึ่งทำมาได้อีกอร่อยมาก แต่ปริมาณค่อนข้างเยอะนะครับ อาจจะ เลี่ยนหรือทานไม่หมด สำหรับคนทานน้อย แต่ถ้าคนปรกติ ผมว่าชามเดียวอิ่มแน่ ๆ จะมีข้อติเพียงอย่างเดียคือ ผมคิดว่าใบ shizo สด ๆ ไม่เข้า คือกินก็ไม่ได้ กลิ่นก็ไม่ติดชิ้นปลา ถ้าซอยเป็นเส้นละเอียดไว้ใต้ชิ้นปลาจะทานได้ง่ายกว่านี้

_DSF5588.jpg_DSF5590.jpg

 

Risotto ไก่ Style Tokyo 

อร่อยนะครับ ไม่ได้แย่ แค่รสชาดยังไม่ถึง เช่นเคย มันขาดปัจจัยความอร่อย ความประทับใจไปอยู่นิดนึง แต่สิ่งที่ขัดใจที่สุดคือ  “แล้วมันเป็น risotto ตรงไหน?”

ข้าวญี่ปุ่น ต้มนุ่ม ๆ  ข้างบนเป็นเนื้อไก่รวนกับ shoyu โรยด้วยต้นหอมกับงาขาว ข้างล่างเป็น soup ไก่ต้มจนเข้มเหมือน soup ของ mitsutaki ข้างจานมี wasabi วางมาให้

คือ taste มัน Jap ล้วน ๆ เลย ไม่ได้มีความเป็น italy มาสักนิด แบบนี้ออกจะเป็น ข้าวต้มไก่ หรือ คล้ายกับ Ojiya, zosui เสียมากกว่า ซึ่งผมขัดใจแค่การตั้งชื่อแค่นั้น

_DSF5591.jpg

 

 

ไหน ๆ ก็มาแล้ว ผมก็สั่งของหวานให้เต็มที่แล้วกัน

Green Tea ice cream with pond cake

เห็นไอ้ย้วย ๆ ละลาย ๆ ตรงมุมจานใช่ไหมครับ? นั่นแหละครับ ice cream ชาเขียว ให้มากระหย่อมหนึ่ง ส่วน cake เป็น pond cake เนื้อแน่น ๆ ซึ่งรสชาดเข้ากันได้ดี จะขัดใจก็อีตรง ice cream น้อยไปหน่อย

_DSF5594.jpg

 

Chocolate Gateaux Cake

ตัว cake รสชาดเข้มข้น เนื้อแน่น top ด้วย almond slice , serve คู่กับ whipped cream ย้วย ๆ และเกลือหยาบ ซึ่งก็ไม่รู้ว่าจะเอามาทำไม? ไม่ได้เข้ากันเลย ตัว cake ดูดน้ำลายทำให้คอแห้งอยู่แล้ว เจอเกลือกับ whipped cream ที่ไม่แข็งตัวดีอีก

_DSF5596.jpg

darkmaster’s comment

Service : 4 แม้ไม่ได้เอ่ยถึงมากกนัก แต่การบริการดีเลยครับ ไม่รู้ว่าเพราะคนน้อยเลยเวียนมาประกบง่ายหรือเปล่า แต่อย่างน้อยครั้งที่ผมไปก็ถือว่าดี

Taste : 3 “รสชาดไม่ถึงสักอย่าง” เป็นรสชาดที่ครึ่ง ๆ กลาง ๆ ไม่สุดสักทาง คือไม่ได้แย่ แต่ให้บอกใครว่า อะไรอร่อย ก็บอกได้ไม่เต็มปาก บอกว่าอะไรไม่อร่อย ก็อ้อมแอ้มตอบได้ ผมเชื่อว่าร้านนี้ยังขัดเกลารสชาดได้ดีกว่านี้

Mood : 5 โต๊ะเว้นระยะพอสมควร เพดานสูง อากาศถ่ายเท โล่งสบาย ไฟสว่าง

Convinient : 1 taxi หรือขับรถไปเองเท่านั้น

Price : 2 ถ้ารสชาดไม่ครึ่ง ๆ กลาง ๆ มีจานเด็ดจริง ๆ คงได้คะแนนดีกว่านี้

Related Post

Comment